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タイハーブディクショナリーは、タイハーブに関するデータベースです。
アンチャン / バタフライピー / 蝶豆 / チョウマメ
タイの道端や家の庭でもよく見られる青い花です。 バタフライピーの花には青の他にも観賞用の白などの色もあります。 タイではバタフライピーの花のハーブティーは屋台や…
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マクルート / コブミカン / 瘤蜜柑 / カフィア・ライム
料理にはコブミカンの実よりも葉の方が多く使われます。 葉はトムヤムスープや、細かくしたものはタイのソーセージやさつま揚げなどに入っています。 爽やかな香りはタイ…
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キン / ショウガ / 生姜 / ジンジャー
タイでは生姜味が好まれ、炒め物やスープなどで具材として扱われます。 タイソーセージの付け合わせとして、生の生姜をかじりながらソーセージを食べることもあります。 …
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カー / ガランガー / ナンキョウ / 南姜
生姜と似ていますが、さらに強い香りと酸味、渋みがあります。 タイ料理のスープ、トムヤムクンやトムカーなどに使われます。 体の中にたまったガスを排出する働きがある…
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タクライ / タッカーイ / レモングラス
世界三大スープのタイのトムヤムクンにもかかせないレモングラス。 スープの出汁をとる時に使われます。 お腹がはる時、ガスを排出し、消化を助けます。 食欲がない時に…
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カミンオイ / 紫ウコン / 夏ウコン / 我朮(ガジュツ)
根茎の持つ独特な香りにより、胃腸の働きを正常化もしくは活発化すると言われています。 胸腹部のつかえや膨満感の改善を目的に使われることが多いです。 お腹を下しやす…
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カミンチャン / ウコン / 鬱金 / 秋ウコン / ターメリック
クルクミンを豊富に含み、健康や美容に大活躍のハーブ。 タイでは料理や美容など幅広く使られるハーブです。 根茎をハーブボールやハーブサウナ、バームなどに利用したり…
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グラチャーイ / カチャイ / オオバガジュツ
肥満予防や美肌にも良いとされるハーブ。 タイでは根茎の柔らかい部分は生でも食べられ、肉や魚のニオイ消しやスープなどにも利用されています。 生のグラチャーイをミキ…
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プライ / ポンツクショウガ
タイハーブの代表格であるプライ。 ハーブボール、ハーブサウナ、バームなど幅広く使用されています。 体の炎症を抑え、筋肉のこわばりを和らげると言われています。お通…
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アロエ
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タイハーブの歴史
タイハーブの考え方
タイハーブの使われ方