アンチャン / バタフライピー / 蝶豆 / チョウマメ

アンチャン / バタフライピー / 蝶豆 / チョウマメ
  • タイ語 อัญชัน
  • タイ語(カタカナ読み) アンチャン
  • タイ語(英文字読み) ann chan
  • 英語 butterfly pea / blue pea
  • 効能 アンチエイジング、 疲れ目に 、育毛・抜け毛予防 、腹痛・お通じをゆるやかにうながす 、 心を落ちつかせる 、血液をさらさらに

タイの道端や家の庭でもよく見られる青い花です。
バタフライピーの花には青の他にも観賞用の白などの色もあります。

タイではバタフライピーの花のハーブティーは屋台やフードコートなどでもよく飲まれている人気のお茶です。
鮮やかな濃い青色のハーブティーにマナオ(ライムに似た柑橘)をしぼると、綺麗な紫色に変化するのが楽しめます。
味はほとんどしないので、タイでは砂糖とマナオを加えて飲むことが好まれています。
その鮮やかな色を利用して、様々な料理の色付けにも使われます。
タイ米をバタフライピーのハーブティーで炊いて青い色のお米をカオヤム(サラダご飯)にします。
こちらはバタフライピーの酸化防止や殺菌の効果を利用しているらしいです。

その他にも卵のオムレツに入れたり、サラダに入れたりもします。